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民以食为天,包子是中国的传统美食的代表之一,一直深受各大群体的喜爱。 其精髓在于宽厚包容,美食是文化中不可缺少的一部分,而美食中的包子就传承了文包容的真谛。"18道褶包子"皮薄馅大,显示了其包容的本真。一张薄皮,采用优质小麦,半发面,掐18个褶,单薄却不乏韧性,任馅多样重重,我自坚持不破毁;大馅,乃"多样、多量"之意,容得下五味混杂,不油不腻,天衣无缝的融合,达到完美的味觉享受。
18道褶秉承"正宗、干净、大众"的包子制作理念,产品具有"皮薄馅大,拎起了像灯笼,放下像朵白菊,色香味形俱佳,香而不腻"的特点。所有包子均为手工现场制作,采用水馅、半发面,每只包子均在18-22个褶。半发面是将发好的面,通过揉、叠、压等方法,将发面里的气泡挤出,面皮比发面紧实,相比死面、发面,半发面的口感更筋道。能够包住汤汁,入嘴后,面是面的口感,馅是馅的口感。
天津龙实同创食品技术开发有限公司18道褶包子食物品质高,要求高。比如,为了检查肉的质量,店小二待人走铺空后,检查餐桌上是否有留下顾客咬不动的肉渣。18道褶包子用的不是传统的五花肉、或是猪碎肉,而是专挑鲜嫩的猪排肉,在肉质上更鲜美,更有嚼劲。 优质原料18道褶包子皮薄馅大,显示了其包容的本真,一张薄皮,采用优质小麦,任馅多样复重重,我自坚持不破毁;大馅,乃多样,多量之意,容得下多重口感,容得下五味混杂,不油不腻,天衣无缝的融合,达到完美的味觉享受。